Beim Overlay nutzt man die vorderen und hinteren Maschenglieder und beim Inset Mosaic wohl die ganze Masche, wechselt alle 2 Reihen die Farbe und hat weniger Fäden zu vernähen. Ich hab nen Blog gefunden, wo die beiden Arten beschrieben sind, allerdings auf Englisch.
Such mal nach bellacococrochet unter crochet Tips hat die eine 3-teilige Tutorialserie, vielleicht hilft das weiter.